“”
|
КУЛИНАРНАЯ ОНЛАЙН ШКОЛА ЩИБОРЩИ

Какие продукты можно замораживать?

Чтобы не потерять вкусовые качества и полезные вещества
Помните, что лучше всего замораживаются продукты с минимальным содержанием воды. Так меньше меняется структура и продукт больше похож на изначальный. Замораживать стоит небольшими порциями, чтобы было удобно пользоваться и быстро замерзало. Так, чем быстрей проходит процесс заморозки, тем меньше меняется структура. Размораживать во всех случаях, кроме бульона, лучше всего в холодильнике, чтобы влага максимально оставалась внутри продукта.